La polenta es una elaboración tradicional italiana que parte de la harina de maíz, generalmente de la harina de maíz gruesa o sémola de maíz. Es muy versátil y ofrece formas varias de preparación y servicio, desde unas gachas para comer con cuchara hasta un bloque frito o pasado por la plancha, como el de esta receta de polenta al grill con tomates balsámicos y orégano. Un bocado riquísimo que se puede servir como entrante o aperitivo, dependiendo del tamaño que le demos.
Ingredientes:
- 250 ml de caldo de verduras
- 125 g de polenta rápida
- 25 g de queso Parmesano rallado
- Sal
- Pimienta negra molida
- 10-12 tomates cherry
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 manojo de orégano fresco
- 5 cucharadas de nata agria o crème frâische
Utensilios para realizar la receta:
- Cacerola
- Fuente o bandeja cuadrada
- Tabla de cortar
- Cuchillo jamonero
- Horno
- Fuente para horno
- Multi grill apertura 180º JOCCA
PASO A PASO DE LA RECETA DE POLENTA AL GRILL:
1º PREPARACIÓN DE LA POLENTA:
En una cacerola amplia, llevar a ebullición el caldo, con una cucharadita de sal y un poco de pimienta. Añadir la polenta y el queso Parmesano rallado y cocer durante 5 minutos sin parar de mover. Retirar del fuego, volcar y extender sobre una bandeja cuadrada, cubrir con papel film (tocando la polenta) y atemperar. Dejar reposar en la nevera una hora antes de desmoldar y cortar en cuadrados.
2º PREPARACIÓN DE LOS TOMATES BALSÁMICOS
Lavar los tomates y pincharlos con una brocheta o la punta de un cuchillo afilado (para que no exploten en el horno). Colocar en una fuente apta para horno y espolvorear con el ajo en polvo y el azúcar moreno. Regar con el vinagre balsámico y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Hornear a 180ºC durante 20 minutos.
3º TERMINACIÓN Y MONTAJE:
Calentar el multi grill a temperatura máxima. Rociar las porciones de polenta con aceite de oliva virgen extra y marcar al grill durante 5 minutos por cada lado. Coronar cada porción de polenta con un tomate cherry, una quenelle de nata agria y una hoja de orégano fresco.
Servir inmediatamente y disfrutar.
Receta de nuestra amiga del blog:
