La receta que hoy os traigo es un rico helado de origen italiano: El famoso helado de Stracciatella. Es sencillo de preparar y muy rico, solo necesitas unos pocos ingredientes y algo más de paciencia para esperar a que adquiera la consistencia adecuada.
Poneos el delantal, ¡que empezamos!
Ingredientes:
- 160 ml de leche entera
- 120 ml de nata para montar
- 50 gr de azúcar invertido
- 40 gr de chocolate negro para postres
Utensilios para realizar la receta:
- Heladera JOCCA
- Cazo
- Varillas y varillas eléctricas
- Recipiente hermético
PASO A PASO DE LA RECETA:
– Vertemos en un cazo la leche y la nata y calentamos sin que llegue a hervir.
– Apartamos el cazo del fuego y añadimos el azúcar invertido. Removemos con las varillas para integrarla bien.
– Vertemos la mezcla en un recipiente hermético y la dejamos en la nevera hasta que esté fría. Tardará varias horas, pero puedes dejarla toda una noche.
– Cuando esté fría, montamos la mezcla con unas varillas eléctricas.
– Pasamos la mezcla a la heladera y lo dejamos hasta que adquiera la consistencia untuosa de un helado.
– Mientras se hace el helado, fundimos al baño maría el chocolate. Reservamos.
– Cuando el helado esté casi hecho, vertemos por la boca de la heladera el chocolate fundido en forma de hilo. Al contacto con el helado, que estará muy frío, el chocolate se romperá en trocitos y se irá mezclando con el helado.
– Sacamos el helado de la heladera y lo guardamos en un recipiente hermético en el congelador.
Por supuesto, podéis doblar las cantidades para hacer más helado, no es problema. ¡Espero que lo disfrutéis!
