Guiso de trigo tierno y minifalafeles de lentejas

Ahora que se acerca el frío, que mejor para entonar nuestro cuerpo que un guiso que además de hacernos entrar en calor, es sano y sin calorías. El Trigo Tierno es esencial para la salud del sistema nervioso, para las funciones intelectuales y para metabolizar los nutrientes, incluidos los hidratos de carbono. Os dejo aqui una receta de guiso de trigo tierno con hortalizas y minifalafeles de lentejas

Ingredientes:

Para el Caldo de Verduras:

2 litros de agua fría
2 trozos de puerro ( sólo la parte verde)
1 cebolla partida en cuatro partes
3 zanahorias peladas
1 hoja de laurel.
Comino molido (una pizca)
Cilantro
Cúrcuma (1 cucharadita)
2 dientes de ajo.

Para el Guiso de Trigo Tierno:

1 vaso de Trigo Tierno.
½ calabacín.
1 Puerro (la parte blanca).
½ Pimiento Rojo.
2 Zanahorias.
Alga Dulse (deshidratada).
Caldo de Verduras 1 litro.
Aceite
Sal

Para los Mini Falafels de Lentejas:

150 gr de lentejas puestas a remojar 24 horas.
Un poco de cebolla bien picada.
1 diente de ajo machao.
½ pimiento rojo bien picadito.
Comino, Cilantro, Jengibre en Polvo (Cantidad al gusto).
Pan rallado
1 Cucharadita de levadura química (impulsor).

Utensilios para realizar la receta:

Robot de cocina JOCCA
Tabla de Cortar.
Trituradora.
Cuchillo.

PASO A PASO DE LA RECETA:

1º ELABORACIÓN DEL CALDO DE VERDURAS:

Introducimos en el ROBOT DE COCINA JOCCA todos los ingredientes del caldo, no le pondremos sal. Ponemos el menú 09 (Soup) Sopas, tiempo 1h 30min. Colar y reservar.

2º ELABORACIÓN DEL TRIGO TIERNO Y LAS HORTALIZAS.

Ponemos abundante agua a hervir en el ROBOT DE COCINA JOCCA con sal. Programamos menú Multichef tiempo 30 minutos, Temperatura 150º. Cuando falten 10 minutos, añadiremos el vaso de Trigo Tierno. Dejamos cocer, escurrimos y reservamos.

Las verduras las rehogaremos con un poquito de aceite en menú 06 (Saute) Saltear, cada una por separado.

-El calabacín en dados, el puerro en trocitos, el pimiento en trocitos y la zanahoria rallada. Reservamos.

3º ELABORACION DE LOS MINI FALAFELS DE LENTEJAS.

Escurrir bien las lentejas y poner a triturar con todos los ingredientes. Añadir las especias, un poco de pan rallado y la levadura química (impulsor).Dejar reposar la masa al menos 2 horas.

Formamos los falafeles pasándolos por un poco de pan rallado.

Doramos en el ROBOT DE COCINA JOCCA, menú 06 (Saute) Saltear con un poco de aceite. Reservamos.

TERMINACION DEL PLATO: En el ROBOT DE COCINA JOCCA Poner a hervir el caldo de verduras, añadir las hortalizas rehogadas, las algas (1 cucharadita por persona), el trigo tierno. Menú 09 (Soup) Sopas cuando rompa a hervir dejamos 5 minutos.

Por último añadir los falafeles para que den un hervor.

Y tendremos ya listo nuestro guiso de Trigo Tierno.