En casa nos gustan mucho las fajitas de pollo, una cena informal ideal para el fin de semana, sentados mientras vemos una peli.
Lo más laborioso es cortar los vegetales en tiras finas, pero una vez hecho eso, lo dejas freír y pochar a fuego lento y se hace en un periquete, incluso lo puedes dejar el relleno hecho con anterioridad y calentar antes de servir.
Pero si la mayor dificultad o laboriosidad era picar las verduras, con este Robot de Jocca, se acabaron las excusas y perezas, se cortan en un periquete.
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo mediano
- 1 pimiento amarillo mediano
- 2 pimientos verdes italianos
- 1 pechuga de pollo fileteada
- 4-5 cucharadas de tomate
- Especias mejicanas al gusto (pimentón, pimienta, cebolla en polvo, ajo en polvo, cayena molida…)
- Sal
- 4 tortitas trigo (las mías integrales)
- Aceite de oliva
- Queso rallado (opcional)
- Bote de maíz (opcional)
- Guacamole (opcional, en mi caso un aguacate maduro, cebolleta, sal y un chorrito de zumo de limón)
Utensilios para realizar la receta:
PASO A PASO DE LA RECETA DE FAJITAS:
Picar la cebolla y los pimientos con el Robot, con la cuchilla de corte grueso.
Poner un poco de aceite de oliva en una sartén y pochar a fuego lento, añadir sal al gusto.
Cuando la verdura está blanda añadir la pechuga fileteada en tiras, subir el fuego un poco más alto y saltear las verduras y el pollo, añadir las especias mexicanas y seguidamente el tomate.
Bajar el fuego y dejar un par de minutos para que se mezclen todos los sabores y termine de hacerse el pollo.
Aplastar con un tenedor el guacamole y añadir la cebolla muy picadita. Añadir sal al gusto.
Quitar el complemento de picador del Robot y poner el complemento de exprimidor y exprimir medio limón.
Añadir 2/3 cucharadas del limón exprimido al aguacate.
Revolver muy bien y reservar.
Poner las tortitas medio minuto en el microondas para que cojan temperatura y se queden mas manejables.
Montaje:
Poner la tortita en el plato, añadir parte de la mezcla de pollo y verduras, añadir opcionalmente una cucharadita de maíz dulce, una cucharada de guacamole y un poco de queso rallado. Enrollar y listo para comer!!!
Receta de nuestra amiga del blog:
