En mi casa nos gustan mucho los bizcochos para el desayuno y si llevan fruta mucho mejor ya que están muy jugosos. En este caso el bizcocho lleva manzanas y nueces y ambos ingredientes juntos hacen de este bizcocho un delicioso y saludable desayuno tanto para adultos como para niños. Además lleva aceite de oliva, una grasa que es más saludable que las mantequillas o margarinas.

Ingredientes:

Para 6-8 personas

• 125 gr. de azúcar
• 4 huevos medianos
• 100 ml de leche
• 100 ml de aceite de oliva virgen.
• 200 gr. de harina
• Un sobre de levadura
• 2 manzanas
• 80 gr. de nueces
• Canela en polvo
• Azúcar glas

Utensilios para realizar la receta:

• Batidora amasadora Jocca
• 2 bols pequeños.
• Un vaso medidor.
• Cuchillo
• Molde redondo de 20 cm de diámetro

PASO A PASO DE LA RECETA DE BIZCOCHO DE MANZANA Y NUECES:

Batir los huevos con el azúcar unos 8-10 minutos hasta que quede una masa blanquecina.

Añadir el aceite, la leche y batir de nuevo.

Agregar la harina y la levadura tamizadas y mezclar hasta que se integren todos los ingredientes.

Añadir una manzana cortada en trocitos y pasada por harina para que no se baje al fondo.

Verter en un recipiente de 20 cm desmoldable untado con  aceite y enharinado.

Pelar y cortar la otra  manzana en gajos finos, colocarla por encima de la masa, añadir las nueces troceadas, la canela y un poco de azúcar.

Introducir en horno precalentado a 175 grados  durante unos 40-45 minutos.

Si se tuesta demasiado cubrir con un papel de aluminio,para evitar que se quemen las nueces.

Dejar templar, desmoldar y una vez frío espolvorear con azúcar glas.

Receta de nuestra amiga del blog: